Lentilles brunes

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, peuvent être consommées de préférence une à deux fois par semaine, de préférence servies avec des céréales ou des pâtes complètes.

CARACTÉRISTIQUES : plus petites et à la pâte plus tendre, elles sont idéales principalement pour les soupes et les accompagnements.

SUGGESTIONS : les lentilles brunes sont idéales pour un plat unique si elles sont servies avec des quantités égales de riz ou de pâtes, mais elles peuvent également être utilisées dans la préparation de soupes à servir avec des croûtons de pain à l'ail. Voici la recette d'une soupe végétarienne aux lentilles, mais avant, n'oubliez pas de les laver et de les trier pour éviter qu'une petite pierre ne finisse dans votre assiette !

RECETTE : préparez un soffritto d'oignon, de carotte et de céleri, ajoutez 500g de lentilles brunes, 200g de tomates en dés et 1,5 litre de bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire. Servez avec de l'huile d'olive extra vierge et des bruschetta de pain frottées à l'ail.

ACCORDS : Brindisi Rosato ou un autre vin rosé ou blanc.

Origine du produit : Italie.