Spaghetti à l'encre de seiche, pâtes de semoule de blé dur

Les spaghettis à l'encre de seiche sont un vrai délice, parfaits pour de nombreuses recettes "marines" et pour des plats toujours aussi fascinants que bons. Nous vous suggérons de les préparer avec une sauce à base de fruits de mer (faites revenir de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge, ajoutez 500g de palourdes décortiquées et 4 tomates San Marzano mûres. Égouttez les pâtes à mi-cuisson et terminez la cuisson dans la poêle en ajoutant quelques louches d'eau de cuisson. Servez avec beaucoup de persil frais et un filet d'huile d'olive extra vierge piquante), rigoureusement accompagnés d'un verre de Bombino di Gravina ou d'un autre vin blanc glacé !