Lentilles vertes

Les lentilles vertes sont un aliment riche en nutriments et sont idéales pour préparer divers plats consistants.

Nos lentilles vertes importées proviennent du Canada et se distinguent par leur texture compacte mais tendre, qui permet une cuisson uniforme sans qu'elles ne se défassent. La peau fine cuit parfaitement et n'est pas coriace comme c'est généralement le cas.

Leur taille régulière, due à une sélection rigoureuse, garantit toujours une cuisson idéale, ce qui en fait un ingrédient polyvalent à utiliser dans de nombreux plats végétariens, soupes, potages et accompagnements.

SOUPE DE LENTILLES

INGRÉDIENTS:

- 1 tasse de lentilles vertes

- ½ oignon

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- 2 litres de bouillon de légumes

- 2 cuillères à soupe de persil haché

- Sel et poivre au goût

PRÉPARATION : Couper l'oignon, la carotte et le céleri en dés. Mettre l'huile dans une grande casserole et ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les lentilles vertes et mélanger avec les légumes. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le persil haché et servir.

ACCORD : vin rosé ou rouge léger.

ORIGINE : UE / NON UE