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Crapiata – Ancienne soupe de légumineuses de Matera
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La soupe "Crapiata" n'est pas seulement un plat délicieux et nourrissant, mais aussi un témoignage du riche patrimoine culinaire de la Basilicate, reflétant les saveurs et les traditions de cette splendide région. C'est une soupe de légumineuses d'origine paysanne, préparée avec de l'épeautre, des haricots, des fèves, des pommes de terre et des pois.
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